Disponga los filetes de pescado en una bandeja, rocíe con el jugo del limón, salpimiente y deje reposar en la nevera por 10 minutos.

Coloque un trozo de papel parafinado en una lata de horno lo suficientemente amplia como para que quepan los seis filetes. Disponga el pescado y sobre éste la cebolla, el pimiento, el ajo, 2 lonchas de tocino por filete, rocíe con el  orégano y bañe con el vino Cubra con otro trozo de papel, cerrando herméticamente los bordes. Lleve al horno precalentado a temperatura media (180ºC-350ºF)  y deje hornear por 20 minutos o hasta que el papel se haya hinchado.

Retire del horno, abra el papel con mucho cuidado, saque los filetes cuidadosamente y sírvalos acompañados de una ensalada fresca.